記者王凱暄／綜合報導

春節期間家家戶戶煮年菜、聚餐造成廚餘量增加，對此，環境部表示，廚餘減量要從家庭開始做起，年菜準備最好可以「吃多少、煮多少」出外餐廳聚餐也是「吃多少、點多少」，避免浪費食物，將廚餘減少到最低。

環境部今（19）日今日表示，為配合廚餘養豬政策轉型防範非洲豬瘟，今年起家戶（含社區大樓）廚餘已禁止養豬。依聯合國糧食及農業組織(FAO)提出的降低食物浪費的處理優先次序，最佳選擇為從源頭減量、減少剩食的產生或將剩食捐至食物銀行等，避免糧食損失浪費。另外，透過菜單設計、精準備料落實綠色餐飲，減少食材的浪費，善用在地與當季的食材，也能讓資源被好好珍惜。

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環境部也提醒，春節期間垃圾清運的時間將會進行略微的調整，在傾倒廚餘前妥善分類與瀝乾水分，不僅可以減少異味也可以讓環境衛生更加良好，減少處理設施的負擔，是後續廚餘多元資源化再利用不可或缺的一環，無論是在家中還是外出用餐，避免浪費食物，將廚餘減少到最低，減輕後續處理對環境負擔及降低非洲豬瘟風險。雖然只是餐桌上的小改變，都可為環保及防疫作出貢獻。

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